Region
Forti del Vento är beläget i Alto Monferrato, i hjärtat av Piemonte, nordvästra Italien, nära Castelletto d’Orba i Alessandria. Vingårdarna ligger på cirka 299 meter över havet, och här odlas druvorna enligt biodynamiska principer på kalkrik och lerig jord, en plats där terroir och biologisk mångfald spelar huvudrollen.
Druva
Här är det 100 % Dolcetto—vinet är en rosé-style Dolcetto, vinifierad i amfora, vilket framhäver druvans mjukare och mer lekfulla karaktär.
Tillverkningsprocess
- Druvorna odlas med biodynamiskt och ekologiskt ansvar, utan konstgödsel eller syntetiska bekämpningsmedel.
- Spontan jäsning med inhemska jäststammar, ingen tillsatts av jäst.
- Vinifierad i amfora, med ingen filtrering eller klarning, utan tillsatt svavel. Vinet får klarna naturligt genom dekantering och sedimentering.
- Lagring sker delvis i amfora och delvis på flaska, med en fri och naturlig vinframställning.
Alkoholhalt
Alkoholhalten är cirka 12 %.
Smak- & doftnoter
Doften är rik och inbjudande, med blommiga inslag av ros och viol, friska skogsbär och rosa grapefruit. En livlig arombild med lång eftersmak.
På gommen är det saftigt, intensivt och friskt, med pigg syra som gör vinet väldigt uppfriskande.
