R Ripasso

Alpha Zeta

Detta vin framställs med en modern tolkning av den traditionella veronesiska ripasso-metoden. Historiskt sett återjästes ungt Valpolicella-vin på skalen från Amarone-druvorna när deras jäsning avslutades i mars. I dag innebär den moderna tekniken att det unga vinet jäser tillsammans med torkade druvor i januari efter skörden, vilket ger större kropp, rikedom och djup. Efter temperaturkontrollerad jäsning lagrades denna Ripasso på ekfat före buteljering. Kombinationen av traditionella principer och moderna metoder resulterar i ett vin med friskhet, struktur och djup.

Passar till

Passar till BBQ-marinerade revbensspjäll, kött- och grönsaksspett eller T-benstek.

Smak

Alpha Zeta Ripasso har en rubinröd färg med doft av körsbär, skogshallon och röda vinbär. Fyllig karaktär med silkeslena tanniner fylls ut med smak av röda och mörka bär, sultanrussin, blåbär och kryddor. Avslutet mynnar ut i en lång och trevlig kryddig karaktär.