R Ripasso

Detta vin framställs med en modern tolkning av den traditionella veronesiska ripasso-metoden. Historiskt sett återjästes ungt Valpolicella-vin på skalen från Amarone-druvorna när deras jäsning avslutades i mars. I dag innebär den moderna tekniken att det unga vinet jäser tillsammans med torkade druvor i januari efter skörden, vilket ger större kropp, rikedom och djup. Efter temperaturkontrollerad jäsning lagrades denna Ripasso på ekfat före buteljering. Kombinationen av traditionella principer och moderna metoder resulterar i ett vin med friskhet, struktur och djup.