Chairman’s Reserve produceras av St. Lucia Distillers
som är det sista kvarvarande destilleriet på St. Lucia.
Just Chairman’s Reserve såg dagens ljus först 1999
men historien om familjen Barnard, som startade allt,
och rom från St. Lucia går tillbaks betydligt längre än
så. Ända sedan de första sockerrören planterades på
ön och sockerproduktionen kom igång så har
plantagearbetarna även arbetat med att destillera
resterna från produktionen (melass) till rom. I takt med
att rom började leta sig ut i världen och rom blev var
mans dryck ökade även konkurrensen. I slutet av 1950-
talet hade det tom gått så långt att det bara återstod
två destillerier på ön. För att härda ut och bygga för
framtiden beslutade därför familjen Barnard och
familjen Geest 1972 att slå ihop sina destillerier och St.
Lucia Distillers var fött.
St Lucia Distillers använder melass som får jäsa i
öppna kar med två olika typer av jäst. Destillering sker
i både enkelpanna och kolonnpanna och rommen
blandas innan lagring. Helt enligt den brittiska
traditionen.
Chairman’s Reserve Legacy är en hylling till Laurie
Barnard som efter sammanslagningen till St:Lucia
Distillers arbetade hårt för att modernisera destilleriet
samtidigt som han ville behålla traditionerna.
Denna rom är en blend av kolonn och potstill där den
yngsta komponenten är 5 år och den äldsta 7 och ett
halvt. Den innehåller dessutom lite rom av
färskpressad sockerrörsjuice från de fält som Laurie var
med och återplanterade runt destilleriet på 1990-talet.
