Mendel Malbec

Mendel

Druvorna till detta vin kommer från vingården Mayor Drummond, Luján de Cuyo, som är belägen 960 meter över havet. Vinstockarna är oympade och är över 90 år gamla, de planterades redan år 1928. Vinifikationen är hantverksmässigt utförd med varsam hantering under hela processen, från maceration till lagring på ekfat. Vinet har lagrats 12 månader på franska ekfat varav en tredjedel nya, en tredjedel ett år gamla och resterande tredjedel två år gamla. Storleken på faten är 225 liter. Efter buteljeringen fick vinet ligga ytterligare minst sex månader på flaska innan det släpptes på marknaden.

Smak

Doften är komplex, elegant och intensiv med aningen blommiga toner och röda bär, såsom hallon, jordgubbar och röda vinbär. Det finns även en hel del toner av apelsinskal, lakrits och vanilj. Smaken är härlig av plommon, körsbär, pomerans och vanilj. Tanninerna bidrar till en fin komplexitet som är en av anledningarna till att det är ett strålande matvin. Det är mycket användbart och gott till många olika rätter, men ett bra tips är lammfärsspett med mynta och yoghurtsås.