Pinot Nero Riserva Vigna Das Langefeld

Denna vin är resultatet av en noggrann urval, där friska, fullmogna druvor från en liten skörd plockas för hand. Därefter följer en två dagars kallmaceration av druvorna, som till största delen inte avstjälkas, och en ungefär två veckor lång spontan jäsning. Efter ytterligare 12 månaders lagring på barriquer vilar och mognar vinet först sex månader i ett 10 hl träfat, sedan 30 månader på flaska. Buteljeringen sker utan klarning och filtrering.