Vibru

Ferre i Catasus

Penedès är ett mångsidigt vinlandskap där kustnära odlingar samsas med vingårdar högt uppe i sluttningarna. Här kombineras tradition med innovation, och regionen är ett centrum för ekologisk vinodling i Spanien. Det varma klimatet, kombinerat med kalkrika jordar och lång vinodlingstradition, ger strukturerade och tillgängliga röda viner.

Det här vinet är gjort på 100 % syrah som trivs utmärkt i denna del av Spanien. Druvorna skördas nattetid och förs varsamt till vineriet. Maceration och jäsning sker i temperaturkontrollerade ståltankar vid +24–26 °C. Efter skonsam pressning får vinet vila innan det buteljeras med minimal filtrering.

Smak

VIBRU har en djupt körsbärsröd färg med violetta inslag. Doften är intensiv med inslag av vilda bär, mogna körsbär, lakrits och subtil kryddighet. Smaken är rund, med medelfyllig kropp, mjuka tanniner och en behagligt fruktig avslutning med inslag av färska örter och mörka bär. Det här bäriga och mjukt kryddiga röda vinet gör sig bra till rätter med inslag av grill, tomat eller örter och då särskilt de som har katalanska rötter. En tips är kalvragu med rosmarin och svarta oliver och som är en lokal maträtt som serveras i regionen.