2023 Domaine des Chaumes Chablis

Detta vin görs på druvor från flera av Domaine des Chaumes vingårdar i Chablis. Efter skörd och alkoholjäsning lagras det ca 15 månader på ståltank för att bibehålla chardonnay-karaktären och den fina mineralitet som jordmånen ger.

Domaine des Chaumes drivs av Céline och Romain Poullet, som är tredje generationen vinmakare på egendomen i Maligny i östra Chablis. De äger 11 hektar vinmark som är miljöcertifierat enligt den högsta franska statliga nivån HVE (High Enviromental Value). Det betyder att arbetet sker med respekt och hållbarhet för såväl jordmånen på vingårdarna som naturen och miljön runt om, vilket också ger bättre druvor.