Gilvesy George Cuvée

På den vackra egendomen hos Robert Gilvesy har ett nytt vin skapats. Historien om George började år 2019 med en idé om att göra ett ekologiskt vin, där alla druvor odlats på sluttningarna av Szent György-Hegy (Mount Saint George). För detta vin har Robert använt sig av samma namn men i en ny blend och med en uppdaterad, stilig etikett. Druvblandningen består av furmint, olaszrizling och riesling i lika delar. Det här vinet är en hyllning till både kullen där druvorna växer och till Roberts farfar George som emigrerade från Ungern till Kanada år 1929.

Jäsningen sker med hjälp av den naturliga jästen och därefter får vinet lagras i åtta månader på både ståltank och gamla ungerska ekfat. Resultatet är ett omsorgsfullt producerat vin med personlighet och mycket karaktär från den vulkaniska jordmånen.