Grechetto

Cantina Fratelli Pardi

Jorden är sedimentär lera. Exponering öst, sydost med en genomsnittlig höjd på 210 meter över havet

Skörden är manuell i slutet av augusti och första delen av september. Druvorna genomgår en mjuk pressning. Jäsning vid konstant temperatur om 20° i 20 dagar i rostfria tankar. Vinet tappas sedan på flaska och lagras i källaren i minst två månader.

Skördeuttag: Vin 55 hl per hektar

Passar till

Grillad fisk, runt medelhavet svärdfisk eller tonfisk. Underbart till rökt och grillad makrill. Tempura roll av blandade grönsaker.

Utseende

Blek guldfärgad från en touch av skal kontakt.

Doft

Dofterna som lyfts upp ur glaset med en dammig blandning av vilda örter, vitt te, torkade persikor, rostat päron och inslag av melon

Smak

Det är lugnande i gommen, med mogna fruktträdgårdsfrukter som kontrasteras av en syrlig bit av limeskal. Detta lämnar en efterklang av saltighet och mineral som dröjer sig kvar med en lätt, lätt tannin.