Casa Arrigoni – Italiensk osttradition från Val Taleggio
Casa Arrigoni är ett familjeföretag med djupa rötter i Val Taleggio, i provinsen Bergamo i Lombardiet. Familjen har i generationer arbetat med att förädla och lagra italienska ostar enligt traditionella metoder.
Företagets specialitet är ostlagring, där dalens naturliga mikroklimat spelar en viktig roll. I särskilt utformade lagringskällare utvecklas ostarnas karaktär, smak och arom. Ostarna sköts omsorgsfullt för hand, bland annat genom regelbunden borstning och saltning.
Sortimentet omfattar traditionella italienska ostar, däribland Taleggio DOP, men också ekologiska ostar och egna specialiteter. Casa Arrigoni kombinerar hantverksmässiga metoder med produktutveckling och ett starkt engagemang för den lokala osttraditionen.
Storie di formaggi - casArrigoni