Cococciola

Cococciola Colline Pescaresi. Vackert namn på läckert vin från trakterna av Pescara, i Abbruzzerna vid italienska ostkusten. Druvan är alltså cococciola från en plantering uppbunden med ”pergola abbruzzese”, enligt traditionen. Vackert och luftigt. Vingården planterades 1985 och ger en liten volym, kring 3 000 flaskor, som tas om hand på ett fint sätt enligt vinmakare Chiara Ciavolichs hållbara recept. Druvan cococciola är en lokal variant, odlad i Abbruzzerna och Puglia, och använd i IGT-klassade viner i regionerna. Tidigare ofta blandad med trebbiano toscano, men på senare år har endruvsviner gjort entré. Chiaras vingård är på 1 hektar och totalt finns knappt 900 hektar i Italien. Druvorna handskördas och tas snabbt till vineriet där de sorteras och pressas varsamt. Musten får jäsa på utvald jäst på ståltankar med temperaturkontroll och får sedan vila minst fyra månader före buteljering. Det ger ett vin med bra fruktighet där druvan får lysa lite extra.