Pieropan Amarone EKO

Pieropan Amarone är ett kryddigt och mustigt rött vin från Valpolicella i Veneto. Smaken är nyanserad och kryddig med inslag av mörka körsbär, björnbär, katrinplommon, torkad frukt, russin och pomerans. Tydlig fatkaraktär som vävs samman med en frisk syra och den naturligt söta ton som de torkade druvorna bidrar till i en Amarone. Blenden består av 60% corvina och resterande del av corvinone, rondinella, croatia samt en liten del andra inhemska druvor. Odlingsområdet är Val d’Illasi där de sydligt liggande vingårdarna består av kalkstensrika lerjordar. Druvorna handplockas varefter de får torka på traditionellt vis. Efter att de avstjälkats pressas druvorna och skalmacerationen pågår under 30 dagar vid 23-24°C. Skalmassorna pressas ner och pumpas över dagligen. Vinet har sedan lagrats 36 månader på 500-liters ekfat följt av ett år på flaska. Serveras vid 18°C, gärna till lagrade hårdostar och smakrika rätter på nöt och vilt.