Carignane Little Big Block Vineyard

John Locke och Alex Krause som driver Birichino har en obotlig fascination för gamla vingårdar. Fördelen med rankornas djupa rotsystem, som kommer med hög ålder, är att de får större tillgång till grundvatten som gör att de bättre klarar av värme, torka och eliminerar behovet av bevattning. Vinrankan letar sig fram och växer dessutom igenom flera olika geologiska skikt vilket bidrar till ytterligare dimensioner i vinets karaktär. Little Big Block planterades omkring 1895 och ligger ett stenkast ifrån Sacramento Delta vilket bidrar till svalare nätter än hos de vingårdar som bara ligger ett par kilometer längre in i landet. Fördelen med den lägre nattemperaturen är att den bidrar till friska och eleganta viner. Vinrankorna i Little Big Block är planterade i nästan ren sand som under årtusenden blåst in från Sierra Nevada i öster. Sandiga jordar förknippas ofta med parfymerade viner, särskilt från druvor som är väl anpassade till värme såsom carignane. Vinmakningen är enkel. Druvorna skördades för hand sent på natten den 25 augusti och transporterades direkt till vingården där de avstjälkades och lades i en öppen ståltank. Jäsningen startade med hjälp av sin naturliga jäst efter ungefär 24 timmar och pågick under cirka 10 dagar. Därefter pressades vinet varsamt och drogs över på gamla franska ekfat där det lagrats fram till sensommaren 2022 då det buteljerades ofiltrerat.