Bronzone Belguardo

Det färdiga vinet lagrades i franska ekfat om 225 liter under 14 månader. 40% av faten var nya. Vinet lagras 10 månader på gamla franska ekfat. Klarning sker genom dekantering och buteljeras sedan utan filtrering. Druvorna skördas för hand och placeras i boxar om 15 kilo. Jordmånen består av sten, lera och silt. Red wine from Spain Druvorna i vinet har jäst i rostfria tankar vid en temperatur om ca 28 grader C. Macerationstiden med druvskalen var drygt två veckor. 75% av druvorna avstjälkas innan alkoholjäsningen som sker med naturlig jäst på rostfria ståltankar. Musten pressas för hand innan det pumpas över till nya tankar för malolaktisk jäsning.