Tirrenico

Vinet har lagrats i 12 månader på 225 liter stora, franska ekfat. Vinet lagras 10 månader i slutna cementtankar, en lätt filtrering vid buteljering. Jordmånen består mestadels av kalkjord med inslag av sten (argiles). Druvorna har jäst och macererat i rostfria ståltankar. Jäsningen skedde vid en temperatur på 28 - 30°C och macereringen pågick i 16-18 dagar. Klassarna avstjälkas och druvorna får först förjäsa 1 dag vid 11°C, följt av alkoholjäsning 11 dagar med varsam pigeage.