Ricasoli Ceniprimo

Denna Cru växer i den stora dalen vid floden Arbia, i den södra delen av Ricasolis egendom. Jordmånen härstammar från en gammal flodterrass med anor från Pliocene-Pleistocene-epokerna. Den består av en blandning av silt, sten, lera och lite kalksten och är fattiga på organiskt material. Druvorna plocka för hand och jäsningen sker vid en temperatur av 24-27 grader i ståltankar med 14-16 dagar lång skalkontakt. Vinet har därefter lagrats under 18 månader på 500 liters ekfat varav 30% nya och 70% som används för andra gången.