2021 Tenuta Sette Cieli Yantra

Tenuta Sette Cieli har producerat vin sedan 2001 med visionen att producera rena, strama och traditionella Bolgheriviner med respekt för växtplatsen och den traditionella vinmakningen. Då vingårdarna ligger på toppen av berget 400 meter över havet mellan Bolgheri och Castagneto Carducci ger det en mycket fin ventilation, som tillsammans med den fattiga jordmånen av sten, grus och lera ger vinerna en stramare stil. Egendomen sträcker ut sig över 80 hektar, varav 10 hektar är planterad med Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot och Malbec. Med terrasserade vingårdar och olika mikroklimat ger det en unik växtplats för de olika druvsorterna. Vingårdarna odlas organiskt och helt för hand.

Yantra görs på 75% Cabernet Sauvignon och 25% Merlot.

Efter den manuella skörden selekteras de yngsta stockar från Indacio och Scipios vingårdar belägna på 400 meter över havet. Efter jäsningen med naturlig jäst lagras vinet i 9 månader på gamla franska ekfat, samt därefter tre månader i flaska innan vinet är klart.

Vinet kan ses som Sette Cielis instegsvin. Det har en väldigt stark identitet från den robusta jordmånen, tillsammans med väl balanserade tanniner och en elegant och frisk mineralitet.