Mandois Brut Origine

Skörden sker för hand och druvorna pressas med stor försiktighet och genomgår därefter en naturlig vinifiering. Jäsningen sker i rostfria ståltankar (90%) och i ekfat (10%). Därefter har vinet legat på sin jästfällning i flaska under tre år i vinhusets svala källare under egendomen i Pierry.