Nebbiolo d´Alba Bonurei

Det här vinet har blivit en riktig favorit som man gärna återvänder till. Vinet är superelegant med bra balans och struktur. Det fungerar ofta som inkörsporten till viner från Barolo och Barbaresco, som är betydligt tuffare i sin struktur och ofta kräver längre lagring. Det här är ett mer tillgängligt vin, med samma fina nyanser. Vinodlingarna i sammanhanget ligger vid gränsen till distriktet Barolo och har syd/sydvästlig exponering på en höjd mellan 250 och 450 meter över havet. Åldern på stockarna varierar och sträcker sig upp till 25 år. Man skördar druvorna under den andra halvan av september. Vid ankomst till källaren avstjälkas druvorna och jäsningen äger rum i temperaturkontrollerade ståltankar med där musten får ligga med skalkontakt under cirka 15 till 20 dagar. Den malolaktiska jäsningen sker spontant efter att alkoholjäsningen är klar. Vinet dras därefter över på gamla ekfat av varierande storlekar, mellan 500 liter och 2 000 liter, där det lagras under cirka sex månader.