Vins Oblidats 2021

Lätt att ta till sig då det är fyllt med röda frukter men också med bra struktur, lite tanniner och blommiga, kryddiga toner i eftersmaken. Vinet passar perfekt att dricka som det är eller tillsammans med enklare men smakrika rätter som klassiska tapas eller pintxos. Druvorna kommer från egna vingårdar samt gamla vingårdar som lokala vinodlare hyr ut till Can Verdura. Vinodlingen sker ekologiskt utan användning av kemiska bekämpningsmedel. Vinifiering sker först genom alkoholjäsning av delar av skörden i ståltank samt i gamla franska fat 225l i med maceration i 20-25 dagar beroende på kvaliteten på de olika vingårdsområdena. Därefter sker varsam pressning och spontan malolaktisk jäsning och lagring i 6 mån dels för ca 50% av druvorna i 225l gamla franska och amerikanska fat och dels för 50% av druvorna i ståltank. Druvor: 100% Escursac