Supernova Negre 2024

Supernova är ett vin som är både elegant och komplext och visar upp den fina mogna mörka röda frukten från riktigt gamla Mantonegro vinstockar. Den har en lång elegant silkig eftersmak med fina mjuka tanniner med ett fint inslag av gröna örter och en liten elegant rökighet. Vinifiering sker först genom alkoholjäsning av delar av skörden i ståltank samt i gamla franska fat 500l med maceration i 25-40 dagar beroende på kvaliteten på de olika vingårdsområdena. Därefter sker varsam pressning och spontan malolaktisk jäsning och lagring i 13 mån dels i 500l gamla franska ekfat och dels i 2000l öppna foudres baserat på de olika vingårdsområdenas förutsättningar.

Ca’n Verduras rötter går tillbaka i sex generationer men det var först när Tomeu Llabres tog över som vinmakare och började fokusera på släktens gamla Mantonegro vingårdar som själva varumärket Ca’n Verdura skapades. Tomeu är en av de mest talangfulla nya vinmakarna på Mallorca och började sin karriär som vinmakare på den kultförklarade legendariska vingården 4Kilos tillsammans med den passionerade grundaren Francesc Grimalt. Där lärde han sig göra viner med själ och att utgå från de lokala druvsorterna och de lokala förutsättningarna på Mallorca.