Genese Alvarinho

Det här vinet, som är en 100% alvarinho, är en hyllning till familjen Cerdeira och deras hem i Melgaço. Druvorna kommer från högt belägna vingårdar i Monção och Melgaço som ligger på väldränerade sluttningar. Här domineras jordmånen av granit som ger eleganta, strukturerade och friska viner. Klimatet påverkas av höjden och det är stor skillnad mellan dag- och nattemperaturerna, speciellt under tiden då druvorna mognar. Dagarna är heta och nätterna svala. Druvorna skördas för hand och selekteras noggrant.

Vinmakningen sker med kompromisslös teknik, långsam jäsning i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Vinet genomgår en partiell malolaktisk jäsning. Därefter får 20 % mogna i olika sorters fat och resterande i ståltank, vilket resulterar i ett vin med fin syra och härlig textur.