La Volpe DOLCETTO

Ett levande, hantverksmässigt naturvin från Piemontes böljande kullar.

La Volpe (”Räven”) är ett personligt och karaktärsfullt rött vin signerat naturvinsproducenten Forti del Vento i Castelletto d'Orba, beläget i regionen Alto Monferrato i Piemonte. Här arbetar man enligt biodynamiska och ekologiska principer med största respekt för jorden och druvan. Resultatet är ett vin fyllt av energi, ursprung och ren fruktglädje.

Karaktär och smakprofil

Vinet är gjort på den lokala stoltheten Dolcetto, som här får visa upp sin allra mest saftiga och uttrycksfulla sida.

I doften möts du av färska mörka bär – vildhallon, björnbär och körsbär – tillsammans med toner av färska örter, viol och en subtil jordig mineralitet. I gommen är vinet friskt, bärdrivet och opolerat charmigt med fin textur, pigg syra och Dolcettodruvans typiska, lätt mandelbeska avslut. Det är josigt och lättklunkat, men utan att göra avkall på djup och struktur.

• Färg: Djupt rubinröd med violetta reflexer.
• Doft: Körsbär, vilda skogsbär, örter och lavendel.
• Smak: Frisk, bärig och mineraldriven med balanserade tanniner och en ren, fruktig finish.

Mat & Servering

La Volpe är ett otroligt mångsidigt matvin som trivs allra bäst tillsammans med klassiska italienska smaker:

• Pizza, grillade grönsaker och ljust kött.
• Charkuterier och lagrade hårdostar.
• Rustika pastarätter (prova med en mustig ragù eller svamppasta).
• Serveringstips: Avnjuts bäst lätt svalt, runt 14–16 °C.

Snabbfakta

• Producent: Forti del Vento
• Land / Region: Italien, Piemonte (Alto Monferrato)
• Druva: 100 % Dolcetto (Oltrepò Pavese / Ovada)
• Filosofi: Ekologiskt / Biodynamiskt, spontanjäst med vildjäst, ofiltrerat och minimalt med tillsatta sulfiter.