Ziggurat Montefalco Rosso EKO

Druvorna kommer från familjen Lunellis vingårdar i Montefalco och Bevanga. Jordmånen består främst av lera vilket står emot sommarens värme och torka. Skörden sker för hand och den första jäsningen sker vid 12°C i 20 timmar. Därefter förs druvmusten till rostfria ståltankar med en temperatur på 26-28°C under 15-20 dagar. Vinet har därefter lagrats i 12 månader i 225 liters barriquer och 500 liters tounneaux, följt av 6 månader på flaska i vinhusets svala vinkällare.