By Farr Viognier

By Farr Viognier är ett druvigt och blommigt vitt vin från Geelong, Victoria, Australien. Fruktig, något blommig smak med inslag av aprikos, persika gråpäron, vita blommor och ingefära. 100 % viognier från två av producentens vingårdar där den ena av vingårdarna planterades 1994 och består av röda, kalkstensrika sandjordar. Den andra vingården är yngre och består av kalkstensrika lerjordar. Druvorna har på klassiskt vis fotstampats varefter de lämnats för ett par timmar i syfte att extrahera fenoler, smak och struktur. Vinet har sedan vinifierats på ekfat där det genomgått malolaktisk jäsning. Vinet har lagrats 11 månader innan buteljering. Serveras vid cirka 8°C till exotiskt kryddade rätter av fisk, skaldjur eller ljust kött. Gärna med inslag av tropisk frukt.