Gaja Ca'Marcanda Promis

Promis innehåller vanligtvis Merlot (50-55%), Syrah (ca 35%) och Sangiovese (ca 10%), men man kan förvänta sig att sammansättningen kommer att variera något från år till år framöver. Varje druvsort har jäst separat i ståltankar. Efter malolaktisk jäsning mognades vinerna från de 3 druvsorterna separat i ett år i en kombination av franska barriques (225 l.), fat gjorda av ek från andra länder i Europa och ståltankar. Vinerna sätts ihop direkt innan buteljering och Promis mognar ytterligare några månader på flaska innan release.