Pensée Sauvage

Serveras vid cirka 14-16°C. Vinet har lagrats på gamla fat. Mognadslagring på franska ekfat. Druvorna skördas för hand. Handskörd sista veckan i September. Rankorna växer i röd lerjord, märgel. Vingårdar i Lavis och Giovo med en höjd på 550 möh. Sydvästläge .Jorden består av sand och lössjordar. AOP Coteaux Bourguignons Trentino DOC Vinet har jäst i gamla fat med naturlig jäst. Ingen filtrering av vinet innan buteljering. Alkoholjäsning på ståltank.