Mauro Primitivo Alberello IGT Salento

Druvorna kommer från Primitivo-rankor som beskärs enligt Alberello-tekniken, så kallade Bush vines, vilkat ger druvor med en mer nyansrik arom. Druvorna plockas för hand före sortering och vinifiering med moderna metoder. Jäsning vid 25 grader i rostfria ståltankar med daglig överpumpning. Maceration i 10-12 dagar, malolaktisk jäsning samt delvis lagring på fransk ek.