Asla Ciliegiolo

Leonardo Bussoletti

Ekologisk

Vinet är uppkallat efter lejonet Aslan i bokserien Berättelsen om Narnia. Det är gjort på 100 % ciliegiolo från två olika vingårdslägen; Colle Ozio och Colle Pizzuto, vackert belägna i San Gemini. Vinet kommer från ännu unga stockar, cirka 15 år gamla och jordmånen är kalkhaltig lera som skapar både kropp och ger fin syra till vinerna. Alla vingårdarna är ekologiskt certifierade och Leonardo använder sig även av biodynamiska metoder. Jäsningen sker spontant med naturligt jäst och vinet får sedan vila på ståltank i månader innan lätt filtrering och buteljering.

Smak

Stor fruktig doft med tydlig ton av röda syrliga körsbär och färska örter som salvia och timjan. Medelfyllig, elegant och rödbärig smak med josiga toner av körsbär och örter. Läskande uttryck med balans och harmoni som för tankarna till det okomplicerade italienska köket. Duka gärna upp med ostar, charkuterier, tryffelsalami, pizza från den vedeldade ugnen toppad med buffelmozzarella. Fyll den varma kvällen med ljudet från vänners skratt och italiensk schlager från 60-talet. Häll upp ett glas – la vita e bella!