Ripasso Superiore

En friskare stil av Ripasso.

Nicola Mizzons Ripasso Superiore görs genom fermentering av friskt Valpolicella Superiore vin, som blandas, tillsammans med skalen från deras produktion av Recioto och Amarone.

Recioto ger mjukhet och fruktiga aromer medan skalen från av Amarone ger struktur och kryddighet. Kombinationen av de två och mognaden på ekfat harmoniserar aromerna och strukturen. Det ger ett komplext vin i en mer lättdrucken approach än klassisk Ripasso.