Fattoria Nittardi ligger i hjärtat av Chianti och på den adressen produceras klassiska viner på sangiovese. Det här vinet har istället Nittardis egendom i Maremma vid den toskanska kusten som hemvist. Det är platsen för så kallade ”super tuscans”, kvalitetsviner med en friare druvblandning än vad regelverket för Chianti Classico tillåter. Nittardi har därmed möjlighet att komplettera den klassiska produktlinjen med en modernare serie.
Ad Astra är något av en yngre bror till Nittardis premiumvin Nectar Dei. Druvorna kommer från de soliga kullarna nära havet i Mongibello delle Mandorle i södra Toskana, åtta kilometer från havet. Jordmånen är en mix av sand, sten och lera och här odlas druvorna enligt ekologiska metoder.
I denna blend är det bland annat sangiovese, cabernet sauvignon och cabernet franc som har använts. Druvsammansättningen ger ett välbalanserat vin med fin kropp. Vinet jäser på rostfria tankar för fruktighetens skull och därefter på franska ekfat, i det här fallet 14 månader. Därefter får vinet även vila på betongkärl och efter buteljering ytterligare fyra månader på flaska. Att vinet är veganvänligt betyder att inget animaliskt protein, för exempelvis klarning, har använts i tillverkningsprocessen.
Ad Astra har klassificeringen DOC Maremma Toscano Rosso och är ett tillgängligt men samtidigt seriöst vin med lagringsduglighet.
