Vi måste nog hålla med Salvatore om själva namnet – Primalaterra, "det bästa från jorden". Det är utan tvekan ett av våra absoluta favoritviner från södra Italiens naturvinsmästare - Salvatore Magnoni. Det här vinet är gjort på druvorna som kommer från de mest utsatta lägena, där rankorna kämpar för vatten och mot vindar och ur detta kommer såklart något alldeles särskilt och speciellt.
Region
Vingården ligger på kullarna kring byn Rutino i Campania. Marken är kalkrik och vinstockarna står på cirka 300 meters höjd.
Druva
Primalaterra är gjort på 100 % Aglianico
Tillverkningsprocess
- Druvorna odlas helt biodynamiska och skördas manuellt.
- Jäsningen sker spontant med hjälp av inhemska jäststammar, utan tillsatt svavel.
- Skalmaceration i cirka 15–20 dagar, följt av lagring i Tonneaux i upp till 20 månader, och därefter flera månader på flaska.
- Vinet är ofiltrerat och bär minimalt med svavel.
Alkoholhalt
Alkoholhalt 14 ,5 %
Smakprofil & doft
Ett kraftfullt, fylligt och komplext vin med inslag av röda bär, choklad, tobak och torkade frukter. Mjuka tanniner och en mycket lång, behaglig eftersmak. Det här är ett vin där både marken och människan får tala, här pratar vi terroir på riktigt!
