Castello Di Brolio

Druvorna växer på ett urval av från de fem mest representativa jordmånerna i Brolio: Macigno del Chianti (sandsten), Scaglia Toscana eller Argillite di Brolio (Galestro), Monte Morello (kalkarenit eller alberiska) och Marina sediment från pliocener och den antika fluvialterrassen. Jäsningen sker under temperaturkontroll, vid 24-27 grader, i rostfria ståltankar med 14-16 dagar lång skalkontakt. Det färdiga vinet lagras under 23 månader på Tonneau varav 30% nya fat.