Verdelho O Original

Gjort på 100 procent verdelho, en druva som ofta förväxlas med gouveio eller verdejo som växer på fastlandet. Frågar man António om det är samma druva blir han nästan förnärmad. Verdelho är en druva som sannerligen står på egna ben. Den trivs utmärkt på ön Pico och likaså på Madeira. Mineralitet och sälta är två karaktärer som kännetecknar druvan och får det verkligen att vattnas i munnen när man tar första klunken. Vinodlingarna på Pico är helt unikt belägna på mellan 50 och 300 meters höjd nära havet som gör att vinodlingarna kontinuerligt får en dusch av saltvatten. Jordmånen är vulkanisk och det vatten plantorna får sin näring från är bräckt havsvatten blandat med friskt regnvatten. Vinplantorna växer i så kallade currais, små stenomgärdade odlingslotter, som har funnits på ön i flera hundra år och som sedan 2004 är skyddade av UNESCO. Dessa murar bildar ett rutnät i landskapet längs kustbandet och byggdes för att skydda vinrankorna i det tuffa klimatet. Dessutom blir det ett varmare mikroklimat för vinrankorna, vilket optimerar mognaden för druvorna. Skörden sker för hand och vid ankomst till källaren pressas druvorna i hela klasar. Jäsningen sker i ståltank.