Gricos Aglianico del Vulture

Detta vin är gjort på druvan aglianico till 100 procent. Druvorna kommer från fyra olika växtplatser. Jordmånen är vulkanisk, vilket präglar vinets karaktär. Den vulkaniska jordmånen bidrar med fin mineralitet till vinet. Aglianico är en tuff druva och vinerna kan ibland upplevas kärva, men Fabrizio har lyckats tämja tanninerna utan att för den skull ha naggat på aglianicos typiska karaktär. Skörden sker för hand och vid ankomst till källaren avstjälkas druvorna och pressas varsamt. Jäsningen sker på rostfria tankar med sin naturliga jäst. Hälften av vinet lagras på gamla stora slavonska fat under sex månader och resten lagras på rostfria tankar.