Se dina priser >>>

Eric Bordelet

Eric Bordelets Château de Hauteville ligger i södra Normandie på gränsen till Loire. Hans målsättning är att revolutionera cidertillverkningen och han gör ett unikt arbete med sin cider.

Eric Bordelet har stora odlingar och känner varje träd och dess historia. Siktet är satt högt och han experimenterar och arbetar innovativt med sina produkter, sorter och sköter sin trädgård omsorgsfullt.

Bordelet är sommelier och var under många år ansvarig för vinkällaren på den trestjärniga restaurangen Apergé i Paris. Drömmen att bygga upp sin egen produktion av cider och calvados, som skulle kunna mäta sig med de allra finaste vinerna, växte sig allt starkare.

Eric Bordelet vill skapa sin egen cidertradition. 

– Mina kunskaper och min känslighet från vinvärlden påverkar starkt min cider. Jag har ägnat mycket tid att lära mig om vin och vinproduktion. Jag vill ta vara på den kunskapen och förvandla den till min egen. Ingen har gjort det här på mitt sätt tidigare.

Bordelet behandlar jorden efter biodynamiska principer då han menar att livet i jorden är så grunt och att denna behandling främjar det viktiga livet där. 

Frukten plockas från marken, pressas och får sedan jäsa i tempererade ståltankar.

Cormé
270,00 kr
7% Flaska 500ml
Mistelle de poires
240,00 kr
15% Flaska 500ml
Perlant Jus de Pommes a Sydre
768,00 kr (12 st)
Flaska 750ml
Tillfälligt slut
Poiré Authentique
1 008,00 kr (12 st)
5% Flaska 750ml
Poiré de Glace
375,00 kr
6% Flaska 500ml
Poiré
474,00 kr (12 st)
4.5% Flaska 330ml
Poiré Granit
1 680,00 kr (12 st)
5% Flaska 750ml
Pommeau de Normandie
240,00 kr
17% Flaska 500ml
Sidre Brut
828,00 kr (12 st)
6.5% Flaska 750ml
Sidre Brut Tendre
840,00 kr (12 st)
5.5% Flaska 750ml
Sidre nouvelle vague
1 269,00 kr
6.5% Fat 20l
Sidre nouvelle vague
432,00 kr (12 st)
6.5% Flaska 330ml
Sidre Tendre
828,00 kr (12 st)
4.5% Flaska 750ml
Sydre Argelette
1 260,00 kr (12 st)
5.5% Flaska 750ml