Timothée Lecoq och Jean-Marie Ravel d’Estienne startade för några år sedan Le Coq toqué De har en alldeles särskild odling av cideräppleträd i calvados i Normandie på 20 hektar med en alldeles exceptionell sort diversitet på över 400 olika äppelsorter.
Le Coq toqué tillverkar cider och även äppelmuster kombinerade med andra frukter, bär, blommor och örter.