Lay 2021

Vinet ”Lay” 2021 växte på en gammal skifferplats som sluttar mot söder. Grå och blå skiffer täcker jorden, som värms upp snabbt och torkar snabbt efter regn.

Vinrankorna är 44 år gamla, som är tätt planterade och därför måste rötterna tränga djupt ner i jorden och bära det vatten som krävs uppåt med stor energi.

Musten jäste långsamt och förvandlades gradvis till vin som fick vila länge på jästen.