Hubertus 2022

Vinrankorna är 45 år gamla rieslingrankor, planterade tätt, och därför måste rötterna tränga djupt ner i jorden och få upp det vatten som behövs med stor energi.

Odlingen sker uteslutande för hand, och jordarbetet med kultivator och vinsch är mödosamt och svettigt.

Detta har fördelar och nackdelar. Det är fördelaktigt att jorden inte packas ihop av traktordäck. Jorden kan andas bättre.

Nackdelarna är, högre kostnader för tid och arbetskraft. Självklart sker skörden också för hand.

Detta är det bästa sättet för att sortera ut skadade druvor.

Den dyrbara musten jäste långsamt och blev så småningom vin, vilket fick vila i 7 månader på sin jästfällning tills den var helt tjäst och alla utvecklingssteg avslutades.