Kaon Jukusei Gedatsushu (Junmai ginjo)

Takashimizus bryggmästares Saturu´s stora kärlek till Madeira vin har varit inspirationen till denna sake som har tillverkats med den unika Kaon Jukusei metoden. Saken har fått mogna 6 månader i 45° C vilket ger samma mognadsgrad som 10 års normal lagring. Den accelererade mognadsprocessen gör att aminosyrorna och sockerarterna utvecklar en speciell smak och färgton. Drycken har en raffinerad sötma med undertoner av mogen lycheé. En helt unik dryck som serveras på Stjärnkrogar i Stockholm.