TSUKINOI JUNMAI - Lagrad 12 månader på ekfat

I Ibaraki bryggs denna Junmai på Miyamanishiki-ris, polerat till 60 % och odlat med ekologiska metoder från fält till flaska. Därefter vilar saken ett helt år på ekfat. Tiden i trä ger en rund och fyllig karaktär med mjuk frukt, en stilla kryddighet och en djup, len eftersmak.

Produktionen begränsas av fatens antal och stannar vid högst 1 000 flaskor per år. Detta är den allra första sändningen, och den har ännu inte lanserats i Japan.