Laieta Gran Reserva

Art Laita d'Alta Alella

Ekologisk

En cava från Sub-regionen Serra de Mar med hela 51 månader på jästfällningen. Ett skolboksexempel på hur hållbar odling, elegant vinmakning och lång lagring gör Gran Reserva Cava speciellt. Producenten Alta Alella drivs av familjen Pujol-Busquest och är en så kallad integral producer, vilket innebär att de äger hela produktionskedjan från vingård till färdig flaska.

Vinet är en blend på Pansa Blanca (50%), Chardonnay (30%) och Pinot Noir (20%). Druvorna pressas varsamt och vinifieras separat i rostfritt stål innan den andra jäsningen på flaska. Alta Alella ligger bara ett stenkast från Barcelona och medelhavet, något som tydligt syns i vinets friska sälta.

Utseende

Färgen är gyllene ljus med en fin mousse. Doften är elegant med vita blommor, gröna äpplen och mogen citrus. Detta kombinerat med de rostade toner och mandel från den långa lagringen. Smaken är komplex, frisk och fyllig med krämig struktur och fin balans. De eleganta bubblorna bär vinet långt och avslutet bjuder på den typiska Alta Alella sältan. Servera gärna i lite större glas för att framhäva vinets komplexitet och elegans. Det här är en cava som naturligtvis är perfekt för en bra inledning på festen och gärna tillsammans med lite tapas som till exempel iberico-skinka, manchego och friterade croquetas.