Druvorna till denna rosé odlas vid foten av Montagne Noir i Languedoc. De friska vindarna och morgondimman är gynnsamma för druvan som får mogna i rätt takt. Även temperaturskillnaden mellan dag och natt bidrar till att behålla druvans friska syra och intensiva aromer. På den här platsen trivs verkligen grenachedruvan! För att undvika oxidation och behålla druvornas fräschör sker skörden på natten när temperaturen är lägre. Man pressar direkt vid ankomst till vineriet och kyler ner musten till cirka 8 grader. Musten klarnas och får jäsa i ståltank, även här i låga temperaturer. Vinet får sedan mogna på sin jästfällning under fyra månader i ståltank innan det buteljeras, vilket bidrar till både smak och textur.