Barbera-druvorna till detta vin kommer från vingården precis vid vinmakaren Burzis vineri i Santa Maria i Barolo, Piemonte. Plaustra är det gamla namnet på dalen bredvid vineriet.
Efter den manuella skörden får druvorna macerera tillsammans med musten i sex dagar på ståltank, därefter sker alkoholjäsningen. Den malolaktiska jäsningen sker även den på ståltank. Vinet pumpas därefter över tillsammans med jästfällningen för att ge vinet en strukturerad stil.
Barbera D’Alba Plaustra har en blåröd färg med lila inslag. Doften är bärig och fruktig med inslag av körsbär och jordgubbar. Smaken är torr med bäriga inslag som jordgubbar, blåbär och körsbär, samt med ett fruktigt syrligt avslut.
Burzi drivs av syskonen Caterina och Alberto Burzi, som när de fick ärva vingårdar i La Morra i Piemonte av sina morföräldrar beslöt sig för att börja producera sitt eget vin. Deras filosofi är att producera rena och eleganta viner i traditionell stil med stor respekt för regionens historia, och deras passion för vin och viljan att förvalta morföräldrars arv genomsyrar alla steg från arbetet med vingården till det färdiga vinet.
