Kleinood De Herder

Kleinood de Herder är en Rhône-inspirerad blend med massor av karaktär – generös, kryddig och elegant, med en fin balans mellan friskhet, struktur och djup. Syrah står för huvuddelen av blandningen och bidrar med kraft och stadga, medan Cinsaut och Mourvèdre kompletterar med aromatik, friskhet och komplexitet.

Druvorna kommer från de svalare, bergiga delarna av Stellenbosch och skördas för hand för att bevara så mycket friskhet och aromatik som möjligt. Efter skörden sorteras druvorna noggrant och avstjälkas innan de får jäsa i rostfria ståltankar under cirka två veckor vid en kontrollerad temperatur på 25–28 °C. Därefter pressas druvorna försiktigt och vinet får mogna i franska ekfat i 12 månader. Ekfaten bidrar med djup och struktur utan att ta över vinets frukt och energi.

Passar fint till lamm, grillat kött och rustika rätter med rotfrukter – men våga gärna tänka lite bredare. Prova det till en mustig lammtaco med picklad rödlök, grillad aubergine med vitlöksyoghurt eller en riktigt bra svampburgare med karamelliserad lök. Det fungerar också utmärkt till grillad halloumi, kryddiga korvar eller en långkokt gryta där vinets frukt och kryddighet får spela med.

Servera gärna något svalt, omkring 16–18 °C, och låt vinet få lite luft innan servering.