Prunotto Barbera d'Asti Fiulot

Druvorna har handplockats i Prunottis egna vingårdar i Asti i slutet av september. På vineriet sker avstälkning och en lätt pressning innan musten får jäsa 5-7 dagar med skalkontakt vid 28° C. Alkoholjäsningen och den malolaktiska jäsningen sker i rostfria ståltankar där Fiulot lagras 6-7 månader. Buteljering sker under kommande vår. Fiulot på Piemontes lokala dialekt betyder ung man och syftar till vinets ungdomliga & fruktiga uttryck.