Pintas Vintage Port

Wine & Soul

Druvorna som används till Pintas Vintage Port kommer från en nästan 90 år gammal vinodling som är belägen över 800 meter över havet i Vale de Mendiz i Pinhão. Odlingen består av cirka 30 olika druvsorter som växer i en jordmån som är rik på skiffer. Skörden sker för hand i månadsskiftet september-oktober. När druvorna kommer till vinkällaren fottrampas de i öppna granitfat, så kallade lagares, i fem dagar. Jäsningen stoppas därefter genom att man tillsätter sprit. Vinet förs sedan över på gamla, stora portugisiska ekfat (2500 l) där det lagras 19 månader före buteljering. Det producerades totalt 2000 flaskor.

Smak

Det här är ett portvin med väldigt koncentrerad frukt och en djup blåröd färg. Doften är förförande av blåbär, apelsinblomma, plommon, russin, lakrits och en fin vaniljton. Pintas Vintage Port har tydliga tanniner, men de döljs av den djupa koncentrerade frukten. Smaken är stor av mogna mörka körsbär, björnbär, plommon och en väl integrerad fatton som dröjer sig kvar länge. Även om Pintas Vintage Port vinner på att få ligga i källaren många år, är vinet faktiskt överraskande gott redan nu. Ung frukt, tydliga tanniner och den alldeles lagom söta smaken blir extra tydlig tillsammans med en bit ädelost och kanderade valnötter.