Chianti Classico Gran Selezione

Chianti Classico Gran Selezione från Tenuta di Lilliano kommer detta otroligt välgjorda och eleganta vin. Lilliano tog silver i Vinordic med sin Chianti Classico och här har de tagit vinet en, eller två nivåer högre. Det här är ett vin som måste upplevas och det står i klass med många dyrare Brunello. Chianti Classico Gran Selezione skapas uteslutande av druvan Sangiovese. Druvorna är odlade och på Lillianos två bästa vingårdarna Le Piagge och La Casina. Druvorna övervakas och sköts om med största vördnad och omsorg under året. Skörden sker sedan varsamt för hand så druvorna kommer i absolut toppskick till vinkällaren. Jordmånen är kalkhaltiga lerjordar.

Efter urvalet i vingården krossas druvorna försiktigt för att undvika kärnor. Under jäsning, som äger rum vid 26 till 28 ° C. Vinmusten pumpas runt för att gynna extraheringen av doft och smak från skinnet. Maceration varar omkring 25 dagar beroende på årgång. Jäsning sker i rostfria tankar. Vinet fortsätter sedan att mogna i 15 månader i stora fransk ekfat med en kapacitet på 2800 och 3400 liter. Efter mognad tappas vinet på flaska och åldras i flaskan i minst 6 månader innan det får ta tåget till Sverige. (tre månader är obligatoriskt enligt italiensk vinlag)