Sperss Barolo

Sperss druvor kommer från vinstockar i Marenca- och Rivette-områdena i hjärtat av Serralunga d'Alba. Parcellerna är amfiteaterliknande, exponerade mot söder respektive sydväst och ligger på höjder mellan 350 och 370 meter. Jorden är en blandning av lerig-kalkhaltig marmor, som anses vara den typiska jorden för en Serralunga-Barolo, eftersom den ger en tät mineralitet och en fast tanninstruktur. Ordet Sperrs kommer från det piemontesiska ordet för nostalgi och hänvisar till barndomsminnena från Angelo Gajas far, Giovanni, som redan då skördade vin här. I källaren används olika storlekar av träfat. Vinet mognar i barriquer och stora fat.