Chante-Alouette Hermitage

Druvorna pressas hela och en måttlig mängd svavel används. Jäsning sker med naturliga jäststammar, främst i halvmuid-fat (80 %, varav 10 % nya) och ståltankar (20 %). Vinet lagras på jästfällningen i 10 månader med regelbunden omrörning.